معالجة الببتيدات بروتين الجوز ومزايا تقنية فصل الغشاء المطبق

يعد بروتين الجوز موردًا جيدًا للبروتين النباتي ، ولكن هناك القليل من الدراسات على بلدنا ، وخاصة على الببتيد المائي للبروتين. Polypeptide الجوز هو نوع من البروتين النباتي مع وظائف فسيولوجية متعددة. من بينها ، يحتوي Walnut على أحماض دهنية عالية جدًا ، مع محتوى بروتين يبلغ 14.9 ٪ و 18 نوعًا من الأحماض الأمينية. محتويات حمض الجلوتاميك وحمض الأسبارتيك والأرجينين مرتفع للغاية. تحتوي الببتيدات الجوز على كمية كبيرة من حمض الجلوتاميك ، وهو مورد حمض أميني مهم للغاية في الدماغ البشري.

معالجة الببتيدات بروتين الجوز ومزايا تقنية فصل الغشاء المطبق

في عملية معالجة بولي ببتيد الجوز ، يتم اختيار غشاء القطع الجزيئي لفصل وتنقية الببتيد بعد الفصل ، بحيث لا يسبب المنتج تغييرات نوعية عند تنقيته. تُستخدم عملية التلاشي لإزالة اللون ، ثم يتم استخدام تقنية فصل الغشاء لإكمال إزالة الملح ، والتجزئة والتكرير ، وذلك لضمان أن تظل الخصائص المتأصلة للمواد الخام دون تغيير ، وتتغلب على مشكلة العديد من الشوائب والألوان الداكنة. لتعزيز جودة جودة المنتج بأكمله. استنادًا إلى البروتين ، كان معدل التحلل المائي الأنزيمي 92 وكان معدل الاسترداد 83. التحلل المائي الأنزيمي هو التحلل الأنزيمي لجدار الخلية وغشاء الخلية لتحسين النشاط البيولوجي للمنتج ، وذلك لتحسين جودة المنتج.

مزايا تكنولوجيا فصل الغشاء

1. ترشيح الغشاء له دقة عالية ، والتي يمكن أن تزيل الصباغ وبقايا الجزيئات الكبيرة بشكل فعال وتسهيل إزالة اللون من الغشاء اللاحق.

2 ، يتم الانتهاء من عملية التركيز بأكملها في ظل درجة الحرارة الطبيعية ، ولا يوجد تغيير في الطور ، ولا تغيير نوعي ، ولا تفاعل كيميائي ، ولا ضرر للمكونات الحساسة للحرارة ، يمكن أن يكون توفيرًا جيدًا للطاقة.

3. يمكنه إزالة معظم الصباغ والحطام ، وتقليل عملية الإنتاج وتقليل تكلفة الاستثمار للمؤسسة.

4 ، تصميم تشغيل التدفق عبر النظام ، دون إضافة أدوات مرشح أخرى ، ولكن لن يجلب شوائب جديدة ، يتغلب تمامًا على مشاكل التعرق والتلوث البيئي.

الببتيدات الجوز التي يتم إعدادها بواسطة تكنولوجيا فصل الغشاء لها قابلية للذوبان والامتصاص بشكل أفضل من البروتينات ، ولها وظائف واضحة ، والتي يمكن استخدامها على نطاق واسع في البحث وتطوير الأغذية العامة والمنتجات الوظيفية والمنتجات الصحية.