أميلويد بيتا الببتيد (1-42) (الإنسان): القوة الرئيسية للتغذية

    أميلويد بيتا ببتيد (1-42) (إنسان)، ما هو أميلويد بيتا ببتيد (1-42) (إنسان)، وفوائد وآثار أميلويد بيتا ببتيد (1-42) (إنسان).

أميلويد بيتا الببتيد (1-42) (الإنسان) عبارة عن هيدروليزات بروتين فول الصويا القائمة على الببتيد. بالمقارنة مع الأحماض الأمينية والبروتينات الأم، يتمتع الأميلويد بيتا-ببتيد (1-42) (الإنسان) بخصائص فيزيائية وكيميائية فريدة وأنشطة بيولوجية، مثل عدم تمسخ البروتين، وعدم وجود طعم حبة الفول، وعدم وجود بقايا، وسهولة الذوبان في الماء، وعدم هطول الأمطار في ظل الظروف الحمضية. المحلول ذو لزوجة منخفضة ولا يتخثر عند تسخينه.

في السنوات الأخيرة، وجدت الأبحاث الدولية أن البروتينات يتم امتصاصها بشكل أساسي على شكل ببتيدات صغيرة بعد الهضم الأنزيمي في الجهاز الهضمي، ويمكن للجسم امتصاصها والاستفادة منها بسهولة وسرعة أكبر من الأحماض الأمينية الحرة تمامًا. لا يمكن لبعض الببتيدات الصغيرة توفير التغذية لنمو الإنسان وتطوره فحسب، بل لها أيضًا وظائف بيولوجية فريدة: يمكنها منع وعلاج تجلط الدم وارتفاع ضغط الدم وفرط شحميات الدم، وإطالة متوسط ​​العمر المتوقع، وتأخير الشيخوخة، ومكافحة التعب، وتعزيز المناعة.

لأن جسم الإنسان يمتص البروتين بشكل أساسي على شكل ببتيدات وليس على شكل أحماض أمينية حرة. وفي الوقت نفسه، فإن معدل تخليق البروتين للببتيدات البشرية أعلى بنسبة 26٪ من معدل الأحماض الأمينية. لا يوجد سوى 20 نوعا من الأحماض الأمينية، التي لها وظائف ثابتة وكميات محدودة. ومع ذلك، هناك مئات الآلاف من الببتيدات التي يتم تصنيعها من الأحماض الأمينية، ولها وظائف مختلفة. في الحياة الحديثة، قد لا تحتوي الأطعمة على البروتين أو الأحماض الأمينية، لكن الجسم يفتقر إلى الببتيدات.

ومع ذلك، يجب على جسم الإنسان الحصول على الببتيدات من الببتيدات المصنعة خارجيًا لضمان الصحة. بسبب اختلاف عدد وتسلسل الأحماض الأمينية في البروتينات، تتشكل آلاف البروتينات المختلفة بشكل طبيعي. عادة ما تكون جزيئات بروتين الصويا كبيرة جدًا، وتتكون من عشرات الآلاف أو حتى مئات الآلاف من الأحماض الأمينية. لا يمكن لجسم الإنسان أن يمتص هذه الجزيئات الكبيرة مباشرة. لذلك، توفر منتجات الصويا العادية التغذية والطاقة للجسم ولكنها لا تشارك بشكل مباشر في الأنشطة الفسيولوجية أو تنظمها. مع تطور التكنولوجيا الحيوية الإنزيمية الحديثة، اكتشف العلماء أن جزيئات بروتين الصويا يمكن تقسيمها إلى أجزاء أصغر من خلال التقنيات الأنزيمية الحديثة. تسمى الأجزاء الصغيرة التي تحتوي على أقل من 50 حمضًا أمينيًا "الببتيدات أو الببتيدات الكاملة". يختلف طول وخصائص ببتيدات بروتين الصويا اعتمادًا على نقاط القطع لجزيئات بروتين الصويا. يتم فصل الأميلويد بيتا الببتيد (1-42) (الإنسان) عن حاملات بروتين الصويا. طولها الجزيئي أقل من 50 حمض أميني، معظمها 2-10 أحماض أمينية، مع وزن جزيئي أقل من 3000. المكونات الرئيسية تشمل الببتيدات الخافضة للضغط، الببتيدات خافضة شحميات الدم، الببتيدات المنظمة للمناعة، الببتيدات المضادة للأورام، الببتيدات المضادة للتعب، وأكثر من ذلك. معظم هذه الببتيدات داخلية المنشأ في جسم الإنسان، ولها أوزان جزيئية صغيرة، ويمكن امتصاصها مباشرة. بمجرد دخولهم إلى الجسم، يمكنهم الحفاظ على النشاط البيولوجي والتأثير مباشرة على جسم الإنسان.