ما هي الاختلافات بين الإنزيمات والببتيدات؟

الإنزيمات (الإنزيمات) هي نوع فريد من البروتين الذي يمتلك نشاطًا تحفيزيًا وخصوصية عالية. ترتبط كل من تخليق البروتينات والدهون والسكريات والعديد من التفاعلات الكيميائية المعقدة في عمليات الحياة وتدهورها ارتباطًا وثيقًا بالإنزيمات. تم اكتشاف ما يقرب من 700 نوع من الإنزيمات ، والتي يمكن تصنيفها في ست فئات بناءً على وظائفها: النقل ، أو هيدروليز ، أو أكسدة ، أو ليز ، أو الأيزومرات ، أو الليجاز ، أو التوتينات. بعض الإنزيمات في الجسم لها هياكل وأحجام مختلفة ولكنها تشترك في نفس الوظيفة الحفزية ، وتسمى هذه الإنزيمات isozymes. على سبيل المثال ، ينتمي كل من Isocitrate dehydrogenase و Malate dehydrogenase و RNAase إلى isozymes. يشار إلى الجزيئات العضوية غير البروتين أو المعادن التي ترتبط بهيكل الإنزيم مجتمعة باسم الإنزيمات المشتركة. تم استخدام بعض الإنزيمات في العلاجات السريرية ، مثل الأميليز والبيبسين التي يمكن أن تساعد في الهضم ، الستربتوكيناز التي يمكن أن تحل جلطات الدم والخراجات ، والبروتياز الفيسين الذي يمكن أن يقتل الطفيليات والأدوية المضادة للالتهابات. 

خصائص وتفاعلات تحديد الإنزيمات هي نفسها تلك الموجودة في البروتينات. 

الببتيدات هي المنتجات المتوسطة للتحلل المائي للبروتين. بشكل عام ، تشير إلى المواد المكونة من 2 إلى 20 من الأحماض الأمينية ، مع بنية خطي أو دوري. لا يوجد حدود واضحة بين الببتيدات والبروتينات. العديد من الببتيدات لها نشاط بيولوجي. على سبيل المثال ، يمكن للببتيدات المليئة بتخثر الدم ، يمكن للببتيدات الجلدية الضفدع أن تمدد الأوعية الدموية ، ويمكن للمواد المثبطة للأرنب البحري محاربة الأورام. بعض الببتيدات النباتية هي الببتيدات الدورية مع سلاسل ، مثل الببتيدات الدورية السامة. بعض الببتيدات مع المركبات الفينولية يمكن أن تقلل من ضغط الدم. هناك أيضًا ببتيدات الأوكسيتوسين في سيقان عرق عرق الأزهار البيضاء وببتيدات انهيار مضاد للليبيد في الجينسنغ. 

يكمن الفرق الرئيسي بين جزيئات البروتين والببتيدات في التصميم المكاني الأكثر تعقيدًا للبروتينات. الببتيدات هي مركبات حمض الأمينية ألفا متصلة بواسطة روابط الببتيد وهي أيضًا منتجات وسيطة من التحلل المائي للبروتين. تسمى المركبات التي تشكلها تقلص الجفاف لجزيئين من الأحماض الأمينية ديببتيدات ، وبالمثل ، هناك أيضًا تربيدات ، رباعي الببتيدات ، الخماسي ، وما إلى ذلك. الببتيدات لها تعريف واضح يعتمد على الكيمياء العضوية المتقدمة. البروتينات هي عنصر مهم من جميع الخلايا والأنسجة في جسم الإنسان. يجب أن تشارك البروتينات في جميع المكونات المهمة للجسم. بشكل عام ، تمثل البروتينات حوالي 18 ٪ من جميع صفات الجسم ، وأهم شيء هو أنها مرتبطة بظواهر الحياة. تتشكل البروتينات بواسطة سلاسل الببتيد من الأحماض الأمينية "الجفاف والتعاقد" من خلال اللف والطي ، ولها تخطيط مكاني معين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروتين هو جزيء كبير غير محدد لا يمكن امتصاصه بسهولة ويجب أن يتحلل إلى أحماض أمينية أو الببتيدات الصغيرة أثناء الهضم قبل أن يتم امتصاصه. عندما يتم امتصاص الببتيدات الصغيرة سليمة في الدورة الدموية ، لا توجد منتجات نفايات أو مستقلبات ، ويمكن استخدامها بالكامل بواسطة الجسم. 

محتوى البروتين مرتفع ، وعادة ما يكون أعلى من 10000. كلما زاد الوزن الجزيئي ، كلما زاد عدد المحددات المستضدية السطحية هناك ، كلما زادت ثبات الهيكل الكيميائي ، وأقل عرضة لتدميرها أو القضاء عليها من قبل الجسم. يبقون في الجسم لفترة طويلة ، مما يتيح فرصة كافية للتواصل مع الخلايا التي تنتج الأجسام المضادة وتحفز الاستجابة المناعية للجسم. الببتيدات جزيء صغير لها مستضد منخفض أو لا يوجد مستضد على الإطلاق.